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说到泡酸辣鸡爪,相信每一个四川人都非常熟悉,酸辣鸡爪是四川省汉族人民的传统名小吃,属于一种凉菜。酸辣鸡爪具有独特的酸爽口感,让人回味无穷,真的是吃第一口就能爱上那股味儿!所以想要到四川旅游,那么去试一下地道的泡酸辣鸡爪是吃货必须要做的一件事情。泡酸辣鸡爪的做法并不难,只要按照步骤开展,在家也能DIY出让人垂涎三尺的泡酸辣鸡爪哟。是不是非常心动呢?那还等什么,赶紧过来围观泡酸辣鸡爪的做法吧。
相信吃过袋装泡鸡爪的人,都会被它的酸爽深深折服了吧。那种酸爽的口感,好吃又能开胃,真的是无味无穷啊!但是在外面购买的东西实在是不太放心,而且袋装的泡鸡爪很有可能会添加防腐剂,吃多了对身体健康可是有害无益的。想要吃上安全的泡鸡爪,不难,在家DIY就可以了,是的,你没有看错,只要准备好材料,你也能弄出美味鸡爪哦。美味的泡酸辣鸡爪的做法,马上为大家奉上!
主料:鸡爪
香料:洋葱半个、姜60g、朝天椒十个、蒜头两个、葱头十个、香芹200g、泡椒一瓶
调料:盐半包、糖150g、味精100g、白醋两瓶、香油
做法:
1、先把鸡爪解冻,清理干净,然后拍烂;
2、把鸡爪蒸熟或者煮熟透,然后迅速取出投进备好的冷水中,打开自来水冲洗,顺手把爪尖剪掉(也可以不剪);
3、找一个可以容下鸡爪的容器洗净,不可以有油,等三分之一的清水,将香料和调料放进去,试下味道,水稍微咸点即可;
4、把鸡爪从中间破开或者整个沥干水放进调好的容器里,封上保鲜膜,放到冰箱里保存三五天;
5、剁点辣椒和蒜末,把鸡爪捞出来,放到干净的容器里面,进入蒜末、辣椒末、适量的泡椒和香油搅拌均匀即可。