西安鸡爪加盟告诉您鸡爪和凤爪有什么区别

鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。西安鸡爪加盟质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

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鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。鸡爪营养分析：鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。鸡爪食疗作用：味甘，性平，无毒。

生肖中人们习惯把蛇称做“小龙”，把鸡称作“小凤”，民间也有龙凤呈祥的说法。因此把鸡爪称做“凤爪”，除了讨吉利，也是约定俗成的称法。

如今北方人不但习惯了吃各种各样的鸡，而且更爱啃鸡爪儿。在啃鸡爪儿上北方人也还是比小气的上海人来的大方，少则论盘，多则论斤，即便如此，这一切还得归功于精明的南方人。

是他们给鸡爪这个寒酸物起了个诱人的名字——凤爪（zhao），西安鸡爪加盟鸡爪凤爪，一字之差使地上跑的变成了天上飞的；一音之异，品味陡然提升了N个档次，且价格之不菲赛过鸡腿鸡翅鸡胸脯。