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卤鸡爪是人们常吃的一种美食,味道美味,喝酒时候绝对是个下酒菜。那么大家知道卤鸡爪的家常做法吗?卤鸡爪怎么做出来才好吃呢?今天本草鸡爪加盟小编就带领大家去了解一下关于卤鸡爪的做法方面的知识。主料:鸡爪500克、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱1根、蒜3瓣、八角3个、干辣椒5个、料酒适量、老抽适量、腐乳汁适量、草果1个、麻椒1撮。做法如下::
1、将鸡爪去掉脚趾,放入冷水中烧开去除杂质。
2、捞出洗净备用。要把鸡爪冷却下来,主要是这样做的话,做出来会很好吃哦,大家试试。
3、锅内倒油后放入配料爆香。
4、倒入酱油和料酒和腐乳汁,然后再加入两碗水调成卤汁。
5、将鸡爪放入卤汁中,加水要漫过鸡爪。
6、大火将鸡爪烧开后改小火慢炖,炖至鸡爪皮软烂即可。做出来真的很好吃,大家快做吧。
1、老抽和腐乳汁本身就挺咸的,所以我没放盐。
2、鸡爪的软烂程度按个人的喜好炖煮,我喜欢啃有嚼劲的所以炖的软烂程度没到入口即化。