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牛肉各个部位!本草鸡爪加盟告诉你们!

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牛肉各个部位!本草鸡爪加盟告诉你们!

发布日期:2020-08-26 作者: 点击:

以下就是本草鸡爪加盟小编的介绍了!一起来看看吧!

一、 牛肉的10大分类

本草鸡爪加盟小编告诉我们在不过于细致的分的情况下牛的全身的肉可以分为这10种,而且因为在身上处的位置的不同也有着自己独自的特点。

二、 肩胛部和腱子:火锅

本草鸡爪加盟小编认为肩胛部和腱子位于牛的前后腿的部位,因此这两个地方肉的运动量是很大的,所以吃起来会很有嚼劲,而且肉质一般也会很嫩,油脂的含量也是很少的,对于健身期间的人来说是不错的选择。尤其是配上麻辣的火锅,或者是烧烤,那嚼劲十足的肉肯定会让大家上瘾的。

三、 前胸肉和肋脊肉:牛肉烹调料理

这两个部分的肉几乎是没有运动量的,而牛身上大部分的营养却是存储在这里的,所以这里的肉质非常的鲜嫩、肥美,营养自然也是最充足的地方。所以很适合做一些烹调类的料理,不仅容易入味,吃起来也是很香的,不过如果处理不好是很容易油腻的。四、 腹胁和后腿部:炒肉

比起肩胛部和腱子来说,这两个部分的肉就过于坚硬了,如果只是按照平常的做法来处理,那么吃起来的口感是会非常差的。所以,这两部分的肉比较适合做炒肉,大火爆炒,可以入味,也可以让肉质变得嫩一些。

不过,大家如果是要自己做料理,腹胁部分的肉还是算了,不经过专业的处理做出来的口感真的是很硬的,而且很难入味。

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五、 牛小排、前腰脊部、腰内肉、后腰脊部:极佳牛排

本草鸡爪加盟小编告诉我们有的肉太油、有的太硬,而这几部分的肉就是最合适的,不管是做成肥牛,还是做成牛排,或者涮火锅等等都是很合适的。因为这里的肉质是适中的,而且比较让容易入味和调制,可以说是汁多味美、入口即化,建议大家可以买这些肉来做菜。

六、 牛肉好坏的分辨方法

大家不仅要知道怎么分辨哪里的肉好,也要知道怎么分辨肉是否是新鲜的、品质是否是好的。

(1)看颜色

虽然牛肉是暗红色的,但是却是一种很有光泽的颜色,看上去很柔和、舒适。另外,大家可以看上面有没有红点,新鲜的、品质好的牛肉上面是肯定没有这种痕迹的。

除了这些,如果发现有呈现白色、绿色的部分,大家也一定要小心了,因为这很有可能说明肉已经变质了,而变质的牛肉是绝对不能吃的。

(2)看弹性

建议大家可以在牛肉上面轻轻按一下,如果是新鲜的,会发现肉会马上弹起来,而且不会留下任何痕迹。而那些无法复原、一直保持凹陷的牛肉,大家就绝对不要买了。

以上就是陕西良诚尚源餐饮管理有限公司的介绍了!你看明白了吗?本公司从事于鸡爪加盟,,本草鸡爪加盟等其他!如有需要请与司联系!网址:http://www.lszbcjz.com/文章内容来源于网络如有侵权请与我们联系!


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