盐焗鸡应该用什么种类的鸡做最正宗!西安鸡爪加盟小编告诉你们！

鸡肉十分的美味并且有营养所以是很多人吃肉时候的首选也正因如此鸡肉的做法也十分的丰富其中盐焗鸡也是常见的做法之一，但是对于盐焗鸡的制作其实是有一定的说法的尤其是对于制作盐焗鸡的鸡肉的种类是有着比较严格的要求的。

西安鸡爪加盟认为盐焗鸡是用三黄鸡作为主要材料的，然后用沙姜、料酒以及八角等材料制作成汤底，在将三黄鸡煮熟之后撒上调料就可以食用了。盐焗鸡是一种比较清淡的食物，而且选择新鲜的三黄鸡肉质比较新嫩，适合我们下饭。现在就让我们一起来了解盐焗鸡的做法，然后在家里给家人制作美食吧。

盐焗鸡用什么鸡

1、盐焗鸡用什么鸡好

做盐焗鸡最好用三黄鸡。

三黄鸡其原义是指黄羽、黄喙、黄脚的鸡,此外还要求皮肤也是黄的。而现在所称的三黄鸡,不是特指某一个品种,而是指黄羽优质肉鸡的统称。

新鲜的三黄鸡鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽,皮呈米色、有光泽和张力,毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干,或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉。

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2、盐焗鸡的做法一

材料:三黄鸡1只、粗盐4斤。

做法:

西安鸡爪加盟告诉你们将三黄鸡清洗干净。鸡腔内的内脏也要掏洗干净,特别是鸡肺一定要掏出来。

切掉鸡脚和鸡头(也可以保留,切出来是可以和鸡内脏一起煮汤)。

把鸡身上的水擦干,把鸡整个包起来。

锅内先铺一层粗盐。把包着纸的鸡放在锅的中间位置。

再倒上粗盐。直到粗盐把整只鸡都覆盖住,盖上锅盖,把锅放炉上,中小火焗20-25分钟。

扒拉开盐,把鸡取出来。再把盐焗鸡纸撕开,香喷喷的盐焗鸡就做好了。

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