您好!欢迎来到陕西良诚尚源餐饮管理有限公司!

本草鸡爪加盟

新闻分类

产品分类

联系我们

企业名称:陕西良诚尚源餐饮管理有限公司

联系人:李经理

电话:029-63631118

手机:15339265989

邮箱:1123792512@qq.com

传真:029-63631118

网址 :    www.lszbcjz.com

地址:陕西省西安市沣东新城三桥街道启航时代广场D座


​鸡爪绝卤配方与制作!西安鸡爪加盟小编给你们分享!

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 行业新闻

​鸡爪绝卤配方与制作!西安鸡爪加盟小编给你们分享!

发布日期:2021-01-28 作者: 点击:

配方材料:

西安鸡爪加盟小编告诉你们砂仁20克、白芷10克、草果12克、小茴香15克、香叶10克、花椒50克、八角20克、丁香10克、橙皮20克、白寇8克、良姜10克、辛夷5克、桂皮6克、红曲米500克、味精200克、鸡精200克、白糖450克、盐40克、葱姜段各100克、洋葱、胡萝卜、芹菜各50克。郫县豆瓣酱450克、水60斤、胡玉梅蚕豆酱300克、生抽500克、广东米酒300克、花雕酒1瓶、干辣椒250克。

绝卤做法流程:

首先熬一锅糖色加入汤桶中,再用红曲米熬水过滤倒入汤底中。

西安鸡爪加盟

锅中做入油,下入红油豆瓣酱煸炒,去除生酱味,在加入胡玉美蚕豆酱炒制5分钟倒入汤桶。

西安鸡爪加盟小编认为锅内加入底油,烧热升至5成,下入葱姜,芹菜、胡萝卜、一起煸炒出香味,加入桂皮、辛夷、陈皮、花椒、八角、香叶、白芷、小茴香、丁香、良姜、砂仁、草果在加入干辣椒,倒入卤汤桶中鸭腿、鸭头、鸭掌等下油锅炸制,方便上色,鸭肫,鸭心下入开水锅中泖制一便,备用吊桶上火,把加入料的底汤烧开后开始调味,加入料酒、老抽,广东米酒、味精、盐、糖,烧开后下入准备好的食材,再次烧开后转小火烧5分钟,关火焖三个小时以上,捞出原料,刷上油,盖上保鲜膜防止被风干。

以上就是陕西良诚尚源餐饮管理有限公司的介绍了!你看明白了吗?本公司从事于鸡爪加盟,西安鸡爪加盟,本草鸡爪加盟等其他!如有需要请与司联系!网址:http://www.lszbcjz.com/文章内容来源于网络如有侵权请与我们联系!

本文网址:http://www.lszbcjz.com/news/597.html

相关标签:西安鸡爪加盟

最近浏览:

在线客服
分享 一键分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址