企业名称:陕西良诚尚源餐饮管理有限公司
全国服务热线:400-029-1189
联系人:李经理
手机:18729900708
手机:13759841662
邮箱:1123792512@qq.com
网址 : www.lszbcjz.com
地址:陕西省西安市沣东新城三桥街道启航时代广场D座
配方材料:
西安鸡爪加盟小编告诉你们砂仁20克、白芷10克、草果12克、小茴香15克、香叶10克、花椒50克、八角20克、丁香10克、橙皮20克、白寇8克、良姜10克、辛夷5克、桂皮6克、红曲米500克、味精200克、鸡精200克、白糖450克、盐40克、葱姜段各100克、洋葱、胡萝卜、芹菜各50克。郫县豆瓣酱450克、水60斤、胡玉梅蚕豆酱300克、生抽500克、广东米酒300克、花雕酒1瓶、干辣椒250克。
绝卤做法流程:
首先熬一锅糖色加入汤桶中,再用红曲米熬水过滤倒入汤底中。
锅中做入油,下入红油豆瓣酱煸炒,去除生酱味,在加入胡玉美蚕豆酱炒制5分钟倒入汤桶。
西安鸡爪加盟小编认为锅内加入底油,烧热升至5成,下入葱姜,芹菜、胡萝卜、一起煸炒出香味,加入桂皮、辛夷、陈皮、花椒、八角、香叶、白芷、小茴香、丁香、良姜、砂仁、草果在加入干辣椒,倒入卤汤桶中鸭腿、鸭头、鸭掌等下油锅炸制,方便上色,鸭肫,鸭心下入开水锅中泖制一便,备用吊桶上火,把加入料的底汤烧开后开始调味,加入料酒、老抽,广东米酒、味精、盐、糖,烧开后下入准备好的食材,再次烧开后转小火烧5分钟,关火焖三个小时以上,捞出原料,刷上油,盖上保鲜膜防止被风干。
以上就是陕西良诚尚源餐饮管理有限公司的介绍了!你看明白了吗?本公司从事于鸡爪加盟,西安鸡爪加盟,本草鸡爪加盟等其他!如有需要请与司联系!网址:http://www.lszbcjz.com/文章内容来源于网络如有侵权请与我们联系!