烤鸭怎么做才好吃！西安鸡爪加盟小编告诉你们！

烤鸭怎么做才好吃？烤鸭是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。风味特点：色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。

烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。

材料：

鸭子1只，大葱、生姜、大蒜、花椒、大料、料酒、生抽、食盐、糖、蜂蜜适量

做法：

（1）将鸭子去杂毛洗净，用盐抹鸭子全身放盆中备用；

（2）西安鸡爪加盟小编告诉你们大葱洗净切丝、姜切丝、蒜切小瓣，放入盆中，混合料酒、生抽，少许盐、糖，再放入一些花椒和大料，调成腌料汁备用；

（3）将调配好的调料均匀的涂抹在鸭子全身，按摩10分钟左右使其入味，盖上保鲜膜后放入冰箱腌一个晚上；

（4）将蜂蜜用刷子均匀的涂在腌制好的鸭身上；

（5）烤箱预热后鸭子入烤箱，上下火先烤制30分钟后把烤鸭取出来，均匀的刷一遍蜂蜜，180度继续烤制30分钟左右再拿出鸭子刷上蜂蜜，继续烤30-50分钟，再次把烤鸭拿出来刷上蜂蜜，烤制20-30分钟左右；

（6）用200度烤10分钟，鸭呈金黄色即可。

烤鸭的人群宜忌

西安鸡爪加盟小编认为一般人都可食用。肥胖、动脉硬化者、慢性肠炎者应少食；感冒患者不宜食用。

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