本草鸡爪加盟商教你常用的卤肉去腥小方法

本草鸡爪加盟商教你常用的卤肉去腥小方法一：猪肉去腥。焯水：把猪肉放进水里，加入料酒，姜葱，去腥。腌制：一般情况下，腌制过的猪肉都是用来炒菜，也可以用来做馅料，在选择的材料上，不会有太多的脂肪和脂肪，大部分都是瘦肉，因此，在处理这些肉的时候，我们会将它们清洗干净，将它们切成细丝，或者剁碎，再加上料酒、葱姜等，腌制10分钟左右就可以了。

二：牛肉去腥。浸在水里：把牛肉放在清水里，再加点白醋，再加点料酒，这样经过一小时的时间，就可以把牛肉的腥气降到很低。焯水去腥：把泡好的牛肉放进凉水里，放入高浓度的白酒。待牛肉中的血水被排干后，取出牛肉，用清水冲洗去表面的血水及其它杂质。

放入八角：我们可以在烹调的时候加点白酒，醋，姜片，桂皮，香叶，草果，花椒等等，在烹调的时候，再加上一些调味料，可以较大限度的去腥，同时味道也会变得更好。

三：羊肉去腥。浸泡法：将羊肉切成小片，放入凉水中，浸泡两个时辰，然后每一个时辰更换一次清水，这样既可以将羊肉中的血水洗掉，又不会让羊肉变酸，也不会有血腥味。花椒去膻法：在煮羊肉的时候，光用料酒和葱姜是不行的，可以加入一些花椒，这样不但可以去除膻味，还可以增加羊肉的鲜味。

四：鸡肉去腥。放入凉水中：本草鸡爪加盟商表示务必将鸡货放在凉水中，浸泡超过5分钟，才能将血水冲洗掉。焯水加入辣椒：在焯水的时候，加入一些辣椒，用来去除鸡肉的腥味，在开水的时候，把浮沫去掉，再用凉水泡一泡，这样可以让鸡肉的表皮迅速的收缩，保持鸡肉的营养。

本公司从事于鸡爪加盟,西安鸡爪加盟,本草鸡爪加盟等，如有需要请与我司联系！网址：http://www.lszbcjz.com/文章内容来源于网络如有侵权请与我们联系！