您好!欢迎来到陕西良诚尚源餐饮管理有限公司!

本草鸡爪加盟

新闻分类

产品分类

联系我们

企业名称:陕西良诚尚源餐饮管理有限公司

全国服务热线:400-029-1189

联系人:李经理

手机:18729900708

手机:13759841662

电话:029-63631118

邮箱:1123792512@qq.com

网址 :    www.lszbcjz.com

地址:陕西省西安市沣东新城三桥街道启航时代广场D座


新闻中心

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心
  • 西安鸡爪加盟商认为煮熟的卤肉太咸怎么办?

    西安鸡爪加盟商认为在卤制的过程当中盐放多了,煮熟的卤肉太咸怎么办呢?有没有什么补救方法呢?1.加糖。卤熟的卤肉如果吃上去太咸的话,那么可以在里面加入一些糖,重新烹调一下。糖可以中和一下咸味儿,会使卤过的肉吃上去就没有那么咸了。不过在卤的时候
    发布时间:2022-08-06   点击次数:362

  • 在西安鸡爪加盟商看来卤水中为什么要保持一定厚度的卤油?

    西安鸡爪加盟商认为卤油才是卤水香味的根本。我们知道,香料都有其自身特殊的香味,而这个香味正是来自于香料自身所含的油性物质,如八角所含的茴香油(主要成分茴香脑);桂皮所含的挥发油(主要成分桂皮醛);丁香所含的丁香油(主要成分丁香油酚),这些油
    发布时间:2022-08-06   点击次数:328

  • 本草鸡爪加盟商认为如何才能挑到新鲜的虾?

    本草鸡爪加盟商认为如何才能挑到新鲜的虾?1、体形弯曲。新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。2、体表干燥。鲜活的虾体外表洁净,用
    发布时间:2022-07-28   点击次数:231

  • 夏天是吃虾的好季节,但本草鸡爪加盟商认为要谨记这4个部位不能...

    炎炎夏日,又到了吃虾好季节。本草鸡爪加盟商表示虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是好的食物,而且虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。吃虾好处这么多,但你有没有注意到,虾的哪些部位不能吃?
    发布时间:2022-07-28   点击次数:239

  • 卤肉食材的分类以及腌制比例,鸡爪加盟商为您介绍

    鸡爪加盟商为您介绍卤肉食材的分类以及腌制比例1、酱牛肉腌制:一般采用干腌法,其实通过腌制后的水分析出,也有些类似干湿两用法,牛肉腌制的大体比例:将牛肉改为两斤左右的大块,每10斤牛肉需要涂抹300克左右花椒盐,涂抹均匀后放入盛器内,腌制12
    发布时间:2022-07-22   点击次数:237

  • 鸡爪加盟商简述卤肉腌制的作用以及腌制方法

    鸡爪加盟商认为卤肉腌制的作用有1.入底味:盐是咸味的基本调味品,入了咸味的卤肉才能显出应有的滋味,所谓“肉不咸不香”。食材腌制时加入盐分和其他香料,可提前使食材入底味,弥补卤制时的入味不足,这种方法特别适合卤大件食材前的预处理,比如牛肉、整
    发布时间:2022-07-22   点击次数:259

  • 西安鸡爪加盟商教你4个猪蹄去毛的小妙招

    我们都知道猪蹄对人的身体保健是非常好的,平时也可以通过使用猪蹄的方法来进行养生方面的调理,但是猪蹄的表面还有比较多的毛,这样可能会导致肠胃不适的症状,所以在吃猪蹄的时候,可以通过各种方法来去除猪蹄上的毛。西安鸡爪加盟商教你4个猪蹄去毛的小妙
    发布时间:2022-07-15   点击次数:132

  • 西安鸡爪加盟商告诉你猪蹄怎么切?为什么要吃猪蹄?

    西安鸡爪加盟商告诉你猪蹄怎么切?1、猪蹄洗净,平放在菜板上。用水果刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀,顺着骨缝用力划开。2、将猪蹄竖起,用水果刀将猪蹄自上而下切开,直到切到底部的大骨头刀子切不动为止。3、两手分别握住切开的两片猪蹄,稍微用力往两
    发布时间:2022-07-15   点击次数:156

  • 凤爪类肉类产品在贮藏、销售过程中发生腐败变质,本草鸡爪加盟商...

    凤爪类肉类产品在贮藏、销售过程中发生腐败变质,本草鸡爪加盟商认为是什么原因导致的?1.泡椒凤爪为一种肉制品,而肉制品本身就容易感染微生物、发生变质;2.泡制泡椒凤爪的容器呈敞开状态,且要在常温下泡制16-18小时,在这种条件下生产,微生物会
    发布时间:2022-07-07   点击次数:330

  • 本草鸡爪加盟商教你如何辨别鸡爪是否变质?

    本草鸡爪加盟商教你如何辨别鸡爪是否变质?一、鸡爪变质辨别方法技巧——颜色。没有加工处理过的鸡爪颜色是较为自然的,也就是色泽关泽都很自然,红肉和脂肪的分布均匀,不会都是白白的或者红红的。如果鸡爪的表面肉色看上去呈现红褐色或者更深的颜色,那么就
    发布时间:2022-07-07   点击次数:341

  • 调好卤水,鸡爪加盟商认为这些关键点你需掌握!

    调好卤水,鸡爪加盟商认为这些关键点你需掌握!一、卤水的保养方法,需要注意这几点:1、煮完食材后需打掉残渣、浮沫,定期撇掉过厚的浮油,以保留0.5-1厘米厚的油分为宜(油卤除外)。2、定时烧沸消毒,不见生水,以免腐坏。一般来说夏季每日早晚
    发布时间:2022-06-30   点击次数:248

  • 鸡爪加盟商认为卤味要泡多久才入味?

    卤味在中国人的餐桌上还是非常受欢迎的,用各种食材卤出来的卤菜味道鲜美,既可以作为凉菜,又可以作为休闲小零食来吃,非常不错。那么鸡爪加盟商认为卤味要泡多久才入味吗?一般需要3-4小时。卤味泡制的时间久一点就会更加入味一些。所以刚制作的卤味,从
    发布时间:2022-06-30   点击次数:238

  • 清洗鸭肠又快又干净的五个方法,西安鸡爪加盟商为您介绍

    如果是刚买回来的新鲜鸭肠,则需要好好清洗才能食用。那一般鸭肠是如何清洗的呢?西安鸡爪加盟商为您介绍清洗鸭肠又快又干净的五个方法。方法一:1、把鸭肠洗干净放在盘里,把盐洒在上面,然后用手抓。2、然后用开水烫一下,就可以了。方法二:1、用2根筷
    发布时间:2022-06-23   点击次数:240

  • 西安鸡爪加盟商认为鸭肠怎么去腥味?你有哪些方法?

    西安鸡爪加盟商认为鸭肠怎么去腥味?1、新鲜的鸭肠,用清水多次冲洗,去除脏污。2、然后挤干水分,在鸭肠中倒入20ml左右的米醋(食用醋也可以),浸泡片刻。3、之后在鸭肠中加入一大勺的食盐,带上橡胶手套,反复的按摩揉搓,之后再用清水冲洗2遍。4
    发布时间:2022-06-23   点击次数:134

  • 卤猪蹄有腥味怎么去除?本草鸡爪加盟商教你去除诀窍

    本草鸡爪加盟商表示只有掌握去腥和增香2个诀窍,卤好的猪蹄才能达到美味可口。一、猪蹄去腥。初加工去腥:泡水去腥:这主要是泡去猪蹄内部残留血液。一般泡水要两个小时之上,才能达到更好效果,并且使用流动水。如果对成品外形要求不高的可以选择将猪蹄劈开
    发布时间:2022-06-17   点击次数:170

  • 本草鸡爪加盟商认为买猪蹄怎么看前蹄后蹄?

    本草鸡爪加盟商认为买猪蹄怎么看前蹄后蹄?1.看大小。前蹄的关节和骨骼较小,因此整体较小,而后蹄的关节和骨骼较粗壮,整体太大。您可以在购买猪蹄时将它们进行比较,并根据需要选择前蹄或后蹄。2.看形状。通常,动物用后蹄支撑身体的重量,因此后蹄的
    发布时间:2022-06-17   点击次数:158

  • 做多了的卤味,鸡爪加盟商认为应该怎么去保存呢?

    对卤菜店来说,有时候很难把握每天准备的销售量,所以在准备的时候都是依靠长久以来积累的数据进行评估的,并且都是多准备一点,但是一天下来售卖不完这个卤菜产品就是个问题了,所以这时候就要有好的方法保存这些产品,能够在保证质量口味的情况下继续售卖,
    发布时间:2022-06-09   点击次数:256

  • 鸡爪加盟商认为开卤菜店如何注意店内卫生?

    鸡爪加盟商认为开卤菜店如何注意店内卫生?一个干净的店面能给消费者留下非常好的印象,那么开卤菜店如何注意店内?1、地面卫生。防止地面油渍、粘性物品,打扫干净以免客人滑倒跌倒。2、柜台卫生。保持柜台表面透亮,售卖过程中有油渍及其他菜品洒落及时处
    发布时间:2022-06-09   点击次数:297

  • 新手卤鸡爪看这里,本草鸡爪加盟商教你卤鸡爪的做法窍门!

    新手卤鸡爪看这里,本草鸡爪加盟商教你卤鸡爪的做法窍门!1、凤爪的清洗:鸡爪本身有一股土腥味,要想减少或去掉,就得对鸡爪进行漂洗。但要注意的是,在漂洗过程中,要用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉,并将鸡爪上残留的黄色“外衣”褪去,这是很重要的
    发布时间:2022-06-02   点击次数:230

  • 本草鸡爪加盟商为您详细介绍补充卤料的注意事项

    每一个卤菜人都会遇到这样一个问题——随着卤水越用越久,卤水的量在变少,味道在变淡,那么后期如何补充卤料?那么,什么时候补卤料?每次补多少?补哪些?怎么补?老师傅可以凭借经验来操作,对于初学者来说,这些都是摆在眼前的现实问题。本草鸡爪加盟商表
    发布时间:2022-06-02   点击次数:341

共410条每页20条页次:1/21
12345678910下一页尾页
在线客服
分享 一键分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址