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  • 卤水为什么会发稠?本草鸡爪加盟商认为卤水发稠了该怎么处理?

    本草鸡爪加盟商认为卤水发稠是多方面因素造成的,主要还是卤水在卤制东西时产生了大量胶质,再加之卤制东西时使卤水中的水分大量蒸发,没有及时的补充,长此以往没有及时调整,卤水就会变稠了,同时卤水在使用过程中特别需要注意保养、保养不当也会造成卤水发
    发布时间:2022-05-13   点击次数:368

  • 本草鸡爪加盟商认为香味持久的卤水都是如何养护的?

    本草鸡爪加盟商表示养好一锅好卤水,保证卤水味道始终如一,是卤菜店长久稳定经营下去的保证。卤菜养护的总体思路比较简单,如果每天都要卤货,每天卤完产品后要把卤水烧开,同时不能使用盖子,不能搅动,不能沾生水;如果一段时间不经营,不卤货,那么夏天一
    发布时间:2022-05-13   点击次数:376

  • 猪肉和牛肉可以一起吃吗?西安鸡爪加盟商怎么看?

    西安鸡爪加盟商表示猪肉和牛肉不可以一起吃,因为同时食用会引起肠胃不适。猪肉中富含蛋白质、微量元素、脂肪酸等,适量食用有利用强身补气,但是脂肪的含量很多,大量食用会导致肥胖,而牛肉的脂肪含量则很少,比较适合减肥人群食用。猪肉和牛肉不能一起吃,
    发布时间:2022-05-06   点击次数:364

  • 西安鸡爪加盟商认为牛肉卤好后要泡多少时间?

    西安鸡爪加盟商认为牛肉卤好后要泡多少时间?1、牛肉卤好后至少要泡两个小时。如果不着急食用,可以多泡一会,可以过夜。卤肉放在卤水中浸泡的时间越长,其味道就越好。2、如果是用牛腱子肉做的卤肉,大约浸泡2个小时就能吃了,这时的卤肉口感是好的。一般
    发布时间:2022-05-06   点击次数:266

  • 西安鸡爪加盟商认为鸡爪子算油腻食物吗?

    西安鸡爪加盟商表示对于油腻食物来说,实际上就是指脂肪和胆固醇含量比较高的食品。所以我们常见的油炸食品就都是油腻食物,吃了之后是容易导致我们摄入比较多的脂肪,是容易导致肥胖问题产生的,是大家吃鸡爪子的时候需要小心的,而且实际上在烹调的国产中,
    发布时间:2022-04-28   点击次数:242

  • 鸡爪子怎么做不油腻?西安鸡爪加盟商有哪些建议?

    西安鸡爪加盟商表示在烹饪鸡爪子的时候是容易产生油腻的情况,想要让鸡爪子的味道好,需要我们掌握方法才行,首先要重视对鸡爪的清洗工作。因为鸡爪子本身就会有一种土腥味的存在,要想去掉鸡爪子的味道,那么就应该对鸡爪进行漂洗的工作。但是要注意在对鸡爪
    发布时间:2022-04-28   点击次数:332

  • 在炎热的夏季,本草鸡爪加盟商有什么好的方法保存卤水呢?

    在炎热的夏季,本草鸡爪加盟商有什么好的方法保存卤水呢?首先,卤水要保持干净。每次卤肉之后,都会有一些细小的肉沫或者肉渣掉在卤水中,这些杂质长时间浸泡在卤水中,很容易使变质,所以,每天在卤完菜之后,用纱布将卤水过滤一次,以滤出卤水中残留的杂质
    发布时间:2022-04-21   点击次数:262

  • 卤肉吃起来油腻,本草鸡爪加盟商认为该怎么解决?

    卤肉吃起来油腻,本草鸡爪加盟商认为该怎么解决?首先,所有的肉类产品都要去除血水、焯水和腌制。要从根本上面去解决问题。所有买回来的肉类产品都要经过去除血腥味,肉类产品做出来之后,如果血腥味比较大的话,肉质会偏油腻,所以买回来的肉一定要放在清水
    发布时间:2022-04-21   点击次数:281

  • 鸡爪加盟商认为有什么好的方法可以让卤鸡爪皮不烂呢?

    鸡爪加盟商表示很多人自己在卤鸡爪的时候往往会出现鸡爪破皮的情况,看起来非常影响美观,那么有什么好的方法可以让卤鸡爪皮不烂呢?1、焯水过凉。在卤制鸡爪时一定要将鸡爪焯水到半熟后再用冷水过凉,这样既可以去除鸡爪的腥味,还可以让鸡爪皮更爽脆。2、
    发布时间:2022-04-15   点击次数:275

  • 熟食腐败易生菌,鸡爪加盟商知道哪些杀菌技巧?

    熟食放多久产生细菌?鸡爪加盟商表示食品贮存温度、时间也应控制得当,夏季温度较高,容易腐败变质的食品在10℃-60℃的环境中贮存时间如超过2小时,食品中的细菌就可能大量繁殖,有时甚至产生耐热性的毒素,极易引起食物中毒。要保持餐具、容器、工具清
    发布时间:2022-04-15   点击次数:303

  • 卤肉如何才能烂而不腻,西安鸡爪加盟商认为这几个关键点一定要掌...

    西安鸡爪加盟商认为把肉卤到“肉烂又不油腻”程度,要的是火候把握正好,肉熟而不烂,一般的要做好三个关键环节:1、卤前要腌制。用来卤制的肉,都是新鲜的。除了清洗收拾,卤制前很关键的是要腌制。卤煮的肉,猪肉猪杂是容易出问题,不是没煮烂,咬着费劲;
    发布时间:2022-04-07   点击次数:285

  • 西安鸡爪加盟商认为鸡爪焯水多长时间?鸡爪焯水冷水下锅吗?

    鸡爪焯水多长时间?西安鸡爪加盟商一般建议在15-20分钟之间。在焯水鸡爪时要注意时间,以免时间过长,鸡爪中的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质流失过多,从而降低食用价值,且还会使鸡爪过于软糯,没有了Q弹、嚼劲,对于食用口感也有一定的降低,一般
    发布时间:2022-04-07   点击次数:296

  • 本草鸡爪加盟商认为加盟店如何招聘和挑选好店员?

    店员是店面的根本,店铺经营业绩很大程度上取决于店员的素质与工作表现,而且前边我们也说过,在各大加盟连锁店销售过程中,店员在推销商品、提供服务、宣传零售店形象等方面发挥着重要作用。所以,如何招聘到好店员对日后的经营至关重要。本草鸡爪加盟商认为
    发布时间:2022-04-01   点击次数:266

  • 开一家卤菜店,本草鸡爪加盟商认为如何做好菜品搭配?

    本草鸡爪加盟商表示现在的卤味熟食开始向两个方向发展,一个是传统卤味,这种卤味大多以家庭食用为主,主要食材为猪肉、牛肉、佐餐凉菜等;另一个是将卤味进行创新,打造卤味休闲小吃,消费场景上,休闲食品市场占据大的消费比例,例如逛街、旅行、追剧、送礼
    发布时间:2022-04-01   点击次数:242

  • 鸡爪加盟商分享卤肉中各种食材的卤制时间

    鸡爪加盟商分享卤肉中各种食材的卤制时间1、猪肉类:猪头肉,猪耳朵,猪舌,五花肉等,正常情况下卤制时间为中火80分钟左右,不过猪头肉有老嫩之分,需要适当酌情而定。猪蹄文火卤制2小时,焖制1小时;肠卤制时间小火90分钟;小火卤制40分钟;猪肺、
    发布时间:2022-03-24   点击次数:225

  • 为什么你做的卤肉没有香味?鸡爪加盟商认为有这些原因!

    为什么你做的卤肉没有香味?鸡爪加盟商表示首先香料配方的搭配要合理。一个正常的卤肉配方应该是以芳香型香料为主,苦香型香料为辅。如果苦香型香料的用量大于芳香型香料的用量,则前者的药味就会掩盖住后者的香味,造成卤肉药味重香味轻。这是造成卤肉闻起来
    发布时间:2022-03-24   点击次数:235

  • 西安鸡爪加盟商认为如何做好熟食加盟店的店面管理工作?

    熟食提高了人们的生活质量,也是热门的生活更加方便快捷,也有不少创业者看到熟食行业的商机,开一家熟食加盟店关键的就是管理方法,掌握了科学的管理方法,可以使您的熟食加盟店生意更加红火。西安鸡爪加盟商认为如何做好熟食加盟店的店面管理工作?熟食加盟
    发布时间:2022-03-18   点击次数:161

  • 熟食加盟店如何做好员工的管理呢?西安鸡爪加盟商有何建议?

    员工作为餐饮店当中的重要一环有着不可替代的地位。好的员工团队会帮助熟食加盟店的生意蒸蒸日上,帮助熟食加盟店更好的运转下去。足以可见员工的重要性,员工要想工作的好,就要做好管理,那么西安鸡爪加盟商认为熟食加盟店如何做好员工的管理呢?1、培养团
    发布时间:2022-03-18   点击次数:154

  • 本草鸡爪加盟商认为夏季购买熟食需要注意的事项有哪些?

    本草鸡爪加盟商认为夏季购买熟食需要注意的事项有一、尽量选择销售卫生条件好、证照齐全的商家购买食品。注意销售散装熟食的商家是否配备有紫外线灭菌灯、保鲜冷柜、流动水装置、清洗消毒、防尘防蝇等设施。二、挑选品质好的食品。变质食品一般色泽偏暗,有异
    发布时间:2022-03-10   点击次数:119

  • 夏季储存熟食的注意事项,本草鸡爪加盟商告诉你

    本草鸡爪加盟商表示夏季储存熟食的注意事项有1、在超市或者熟食店购买熟食的时候一定要保证熟食的新鲜,可以是购买现做的,购买之后迅速放到自家的冰箱里,保存熟食温度是零下2度到4度之间。2、在冰箱里分不同的区域放置不同的熟食。熟食有成品、半成品之
    发布时间:2022-03-10   点击次数:131

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