本草鸡爪加盟商认为开卤味店需要准备哪些厨房用具？

本草鸡爪加盟商认为开卤味店需要准备的厨房用具有1.卤桶：建议用直径60的桶，如果是店铺大的话可以用60/80的，桶可以买普通烧桶，有条件的话可以买电插桶；2.炒锅：建议50/60的，主要用来过水、炒制等等；3.竹筲箕：准备3个左右，尽量不要太小，主要是用来捞卤菜过滤卤水，以及过滤一些原材料水的；

4.刀具：刀具至少要3把，大小不一样；5.不锈钢夹子：主要夹卤好的成品；6.称：可以用打票称，和普通称，建议可以买普通称，连锁店请人收银的可以买打票称；

7.托盘：建议可以买不锈钢的深托盘，不要买塑料的胶盘。磁盘容易摔，而且成本高，建议不买这种；8.食品盒：这个可以备几个，作为熟货存储用，是很有必要的；9.喷枪：这个可以有也可以没有。不备的话可以在买的时候叫别人给你把毛清理干净，这样也可以节省点；

10.铁勾：看个人具体情况。钢丝漏瓢，这个一般是过滤的东西，清理水里面的残渣；11.卤炉：可以用电炉，也可以用煤炉，也可以用烧煤气的炉，火力均匀一点。建议用电炉或者煤气炉煤气炉需要买个支架，直接把桶放在上面烧就可以；

12.保鲜柜：本草鸡爪加盟商认为不管是做摆摊的还是开店的，都需要备一台，主要是冷藏东西是卤水存放的时间久些，还可以保鲜；13.冰柜：建议买全冰柜，装的东西多还划算；14.电子秤：方便称东西；15.不锈钢清洗盆：用来分材料和清洗材料，不锈钢大勺等等。

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