如何做卤制鸡翅尖？鸡爪加盟商告诉你卤制鸡翅尖的小技巧

鸡爪加盟商教你如何做卤制鸡翅尖？食材：鸡翅尖适量、酱油、冰糖、干辣椒、花椒粒、鸡精、香葱、料酒、大蒜、生姜、卤料。操作步骤：1.鸡翅尖放入清水中冲洗干净，捞出来放在控水篮子里控水，煮锅刷洗干净，放入清洗干净的鸡翅，并加入适量料酒、清水，盖住锅盖，煮开后捞出鸡翅，用自来水洗三次，然后把鸡翅捞在控水篮子里里控水。

2.卤料包1小包，市场上有专门卖卤制鸡翅的卤料包，料包放入锅中，锅中加水，放酱油、干辣椒、花椒粒、大蒜、生姜、冰糖大火煮开。3.卤汁煮开后放入鸡翅，小葱清洗干净，系个结，打结放入，大火煮开鸡翅后，转小火煮十分钟，用筷子夹下鸡翅，看鸡翅有没有熟透，如果鸡翅煮熟了，可以关火，盖住锅盖焖20分钟；如果鸡翅还没煮熟，可以继续煮，煮熟了才关火焖着。

4.鸡翅尖焖20分钟后，用漏勺捞出鸡翅沥干料汁放置在盆中冷却，鸡翅温度变低后即可食用。

卤制鸡翅尖小技巧：1.鸡翅尖不要直接下锅煮，先把鸡翅用水焯一下，这样做出来的鸡翅味道不腥。鸡翅如果不处理好，做出来的味道难免有点腥腥的，难以下口，这时候我们把鸡翅稍微处理一下，去掉鸡翅里面的脏东西，这时候做出来的鸡翅味道是好的，很多人在卤制鸡翅时都忽略了这一点，所以做出来的鸡翅味道有点怪怪的，尽管放了很多香料，做出来的鸡翅里面的味道还是遮不住的。

2.鸡爪加盟商表示鸡翅尖煮熟后不要直接捞出来，把鸡翅放在卤汁料里焖20分钟，这样的鸡翅味道更加入味。有的人做出来的鸡翅没有那种入味的感觉，那是因为做出来的鸡翅在煮熟后没有用料汁焖，所以做出来的鸡翅味道并不是那么好，一定要记住，鸡翅煮熟后不要忘了在卤汁里焖，焖的时间是20分钟，这样做出来的鸡翅味道好吃的。

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