麻辣卤水发苦时，鸡爪加盟公司认为该用哪一种香辛料来辅助？

麻辣卤水发苦时，鸡爪加盟公司认为该用哪一种香辛料来辅助？红豆蔻是一种常见的香辛料，我们先来讲解红豆蔻在卤水中的四个主要作用：去腥、增加卤肉后味、去异味、驱寒。1.红豆蔻在卤水中的主要作用是去腥。肉类食物中往往会有一些腥味，如果处理不当，会严重影响人的食欲，而红豆蔻具有较强的去腥作用，能够有效地去除卤肉中的腥味，让卤肉吃起来更加的美味。

2.红豆蔻还能够增加卤肉的后味。卤肉的后味往往比较重要，它能够让人在吃完卤肉后留下美好的回味。而红豆蔻具有独特的香味，能够为卤肉增添口感，让卤肉更加美味。再搭配上高良姜，增香的效果就更好了，两者可以说是相互成就的作用。

3.红豆蔻还能够去除卤水中的异味。卤水中可能会有一些异味，这会影响到卤肉的口感和食欲。而红豆蔻具有较强的去异味作用，能够有效地去除卤水中的异味，让卤水更加清爽。

4.红豆蔻还有驱寒的作用，它属于姜科植物，所以也带有姜类食物的驱寒的功效。还能够帮助消化。

鸡爪加盟公司表示红豆蔻除了这三个主要的功效外，红蔻的气味带有姜科植物的辛辣和苦涩，红蔻有高良姜没有的香气，类似果香和木香。正因为这种气味，如果搭配上具有麻味的香料就可以辅助增强麻味香料的作用。红蔻味道不够持久，就需要选择定香的香料来保持住红蔻的香气，添加甘草或者当归就很合适，还能增加独特的回口香。

本公司从事于鸡爪加盟,西安鸡爪加盟,本草鸡爪加盟等，如有需要请与我司联系！网址：http://www.lszbcjz.com/文章内容来源于网络如有侵权请与我们联系！